食堂毕业餐供餐参加者 陈希伟

又到一年毕业季，作为本次毕业餐中心校区供餐食堂负责人，做好毕业餐的服务保障是目前的首要重点工作。毕业餐是学校送给毕业生的专属关怀，也是毕业季必不可少的暖心仪式。食堂全体员工用心筹备、全力以赴，只想用一碗热饭、一份真心，送别在校相伴数年的山大学子。

今年中心校区毕业餐需要制作供应4000余份餐食，供餐体量较大，从接到任务开始，餐饮部就立即召开专项会议，从食材验收、后厨加工、窗口服务、场地保洁到餐后消杀各岗位都由专人负责，把好食品安全、菜品质量两道关口。为了做出同学们爱吃可口的毕业餐，饮食中心组织各校区食堂前后数次试菜品鉴，结合同学们的日常就餐口味，调整咸淡、优化荤素配比，敲定了适配大家口味的毕业餐品。

晚上7点，食堂员工下班后顾不上吃晚饭，就投入到毕业餐的准备工作中。大家全面清扫食堂全域卫生，张贴毕业祝福横幅、展板，布置温馨的打卡点，营造舒适的就餐氛围。全员分工协作，忙碌到10点钟，圆满完成全部前期布置筹备。6月24日凌晨4:30，食堂所有工作人员就要全部到岗，准备供餐这项最重要的工作了。我们把各环节细节又过了一遍：后厨加工食材，前厅摆放餐具，洗菜、切配、烹煮、分装……大家将各司其职，共同把握好四千余份餐品的口感、分量与温度，让每一位毕业生都能吃上温热可口的毕业餐。

在岗多年，我们食堂员工早已把学生当成自家孩子对待。这几天，看着孩子们穿着学位服，朝气蓬勃的模样，大家用心服务每一位学生，轻声送上祝福，心里满是不舍。朝夕数年，我们见证孩子们三餐四季，陪着他们一路成长，如今目送他们毕业远行，心里满是牵挂。

每年毕业餐的所有忙碌，都源于对学子的一份疼爱。没有繁复心意，只有一份关心、一道好菜，让孩子们品尝专属的山大味道，铭记母校温暖。

一份毕业餐，浓浓母校情。祝愿全体山大毕业生，前路平坦，万事顺遂。愿大家奔赴四方，记得好好吃饭、照顾好自己。山大永远是母校，食堂永远留着热饭，同学们，常回来看看！